Hakkımızda
Denizin verdiğiyleyetinen bir mutfak
Kilyos sahilinde, günlük tezgâhtan başka menüsü olmayan bir balık ve meze restoranı.
Hikâyemiz
On iki masaylabaşladık
2016 yazında Kilyos sahilinde küçük bir balıkçı olarak açıldık. Ne teras vardı, ne de rezervasyon defteri. Sadece her sabah Rumelifeneri'ne inip tekneden balık seçen bir mutfak ekibi ve on iki masa.
Yıllar içinde masalarımız çoğaldı ama işin özü değişmedi: menümüzü deniz yazar. Kalkan mevsimindeyse kalkan, lüfer geçiyorsa lüfer vardır; olmayanı listeye yazmıyoruz. Mezelerin tamamı ayrı bir meze mutfağında, o gün için hazırlanır.
Bugün yaz akşamları 140 kişilik terasta, kışın şömineli iç salonda ağırlıyoruz. Misafirlerimizin çoğu ilk kez gün batımı için geliyor; ikinci kez mezeler için dönüyor.
2016
Kilyos'ta ilk gün
20+
El yapımı soğuk meze
140
Kişilik yaz terası
06:30
Tezgâhtan balık seçimi
Yolculuk
Kilyos'ta geçen yıllar
2016
İlk tezgâh
Kilyos sahilinde on iki masalık küçük bir balıkçı olarak açıldık.
2019
Teras
Denize nazır üst kat terası eklendi; gün batımı bizim imzamız oldu.
2022
Meze mutfağı
Ayrı bir meze mutfağı kurduk; soğuk meze sayısı yirmiye çıktı.
2025
Bugün
Yaz akşamları 140 kişilik teras, kışın şömineli iç salonla hizmet veriyoruz.
Nasıl Çalışıyoruz
Değişmeyen dört kural
Günlük tezgâh
Balığımız her sabah Rumelifeneri ve Karaburun teknelerinden alınır. Tezgâhta ne varsa menüde o vardır; olmayanı yazmayız.
El yapımı mezeler
Yirmiye yakın soğuk mezenin tamamı mutfağımızda, o gün için hazırlanır. Hazır ürün kullanmıyoruz.
Sofra usulü servis
Meze tezgâhı masanıza gelir, siz seçersiniz. Acele ettirmeyen, sofrayı sizin hızınıza bırakan bir servis anlayışımız var.
Nazır teras
Terasımızın tamamı denize bakar. Gün batımından yaklaşık yarım saat önce en güzel ışığı yakalarsınız.
Mutfak
Sabah altı buçuktagün başlar
Şefimiz ve iki aşçı her sabah tezgâha iner. Balık seçilir, kasalar mutfağa girer, mezeler o saatte hazırlanmaya başlar. Akşam servisi bu sessiz saatlerde kurulur.
- 06:30 — Rumelifeneri ve Karaburun tezgâhı
- 08:00 — Zeytinyağlı mezelerin hazırlanması
- 11:00 — Balıkların temizlenip porsiyonlanması
- 16:00 — Taratorlar, ezmeler ve günün tatlısı
- 18:00 — Kömürün yakılması, servis hazırlığı
Buyurun
Bir akşam bize misafir olun
Gün batımından yarım saat önce gelin; ışığı, tezgâhı ve ilk mezeleri birlikte karşılayalım.
0532 054 75 43